Pangek Ikan Nila Cabe Ijo

 


Gulai pangek adalah masakan yang diolah menggunakan santan kelapa. Pembuatannya sama dengan membuat gulai seperti biasanya. Cuma perbedaan antara gulai dengan gulai pangek adalah kalau gulai identik dengan ber kuah, sedangkan pangek kuah nya dimasak sampai kering. 

Gulai pangek mudah ditemukan di kota Payakumbuh. Yang sering dijadikan gulai pangek adalah ikan nila dan buah nangka. Namun ibu-ibu rumah tangga ada yang menggunakan pakis atau daun singkong. Apapun bahannya, gulai pangek adalah favorit untuk pelengkap makan pakai nasi.

Gulai pangek biasanya menggunakan cabe rawit hijau dan santan kental. Sehingga menimbulkan rasa pedas gurih. Namun cabe kriting hijau juga bisa pengganti cabe rawit. Kunci dari gulai pangek adalah semakin banyak santan kental yang digunakan, maka gulai pangek yang dihasilkan akan semakin enak.

Oke, disini saya akan membagikan resep gulai pangek alah rumahan.

Bahan yang dibutuhkan :

1. Santan kelapa (1 buah kelapa)

2. Ikan Nila 1/2 kg

3. Cabe hijau kriting 1/4 kg

4. Bawang putih 4 siung dihaluskan

5. Kunyit secukupnya

6. Daun kunyit

7. Garam

6. Asam jeruk nipis 2 buah


Cara memasaknya :

Semua bahan dimasukkan ke dalam kuali kecuali asam jeruk. Panaskan dengan api kecil sampai kering dengan kuali ditutup untuk membantu pemasakan merata. Jangan lupa aduk sesekali agar dibagian bawah tidak hangus.


Selamat memasak***

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Memasak Kerupuk Kuah Kuning atau Kuah Sate atau Kerupuk Leak

Gambar
  Kerupuk kuah kuning atau kuah sate adalah masakan yang semua orang mengenalnya, bahkan hampir semua orang yang pernah mencobanya, ingin memakannya lagi. Kerupuk KUA kuning tidak lengkap rasanya kalau tidak ada mie. Mie yang digunakan itu tergantung selera masing-masing orang. Namun, yang biasa kita temukan ditempat jajanan, mie yang digunakan adalah mihun atau mie kuning.  Kalau kamu ingin menemukan jajanan ini, akan mudah ditemukan tempat wisata khususnya Sumatera Barat. Apalagi nongkrong di tepian pantai Padang, tidak lengkap rasanya kalau tidak ditemani dengan kerupuk kuah kuning atau kuah sate. Namun jangan ragu, dimana pun kamu berada, kamu masih bisa mencoba masakan yang satu ini di rumah. Karena saya akan bagikan resep ala rumahan versi saya.  Nah, sebelum itu kamu harus memastikan dulu bahan-bahan yang dibutuhkan ada tidaknya di lingkunganmu. Terutama kerupuk, sebenarnya kerupuk apapun bisa asalkan sesuai selera, dan pastikan kerupuknya agak lebar sesudah digore...
Baca selengkapnya

Bihun Kuah Telur Ceplok

Gambar
  Musim hujan enaknya makan makanan yang berkuah ditambahin telur ceplok. Hari ini saya kepengin masak bihun. Karena hanya itu stok mie yang masih tersedia. Mungkin besok-besok saya harus lebih banyak varian mie untuk stok di rumah. Tapi bukan dimakan tiap hari yaa, bila sedang ingin saja.  Masak bihun ala rumahan yang simple dan enak tentu bisa dibuat oleh semua orang. Karena bihun termasuk makanan instan yang mudah dimasak. Saya rasa semua orang menyukai mie instan. Mie instan juga mengandung karbohidrat yang bisa mengenyangkan perut sebagai pengganti nasi. Tapi ingat yang namanya makanan instan tetap dibatasi yaa, untuk mengkonsumsinya. Kita harus mengawal tubuh kita untuk menjaga kesehatannya. Ok, disini saya memakai telur sebagai pengganti protein dan sayuran sebagai sumber vitamin. Kita langsung saja bagaimana membuat bihun ala rumahan.  Bahan yang dibutuhkan : 1. Bihun instan 2. Telur 3. Sayuran 4. Daun bawang dan seledri 5. Air secukupnya Cara memasaknya : Panaska...
Baca selengkapnya