Memasak Kerupuk Kuah Kuning atau Kuah Sate atau Kerupuk Leak

 

Kerupuk kuah kuning atau kuah sate adalah masakan yang semua orang mengenalnya, bahkan hampir semua orang yang pernah mencobanya, ingin memakannya lagi.

Kerupuk KUA kuning tidak lengkap rasanya kalau tidak ada mie. Mie yang digunakan itu tergantung selera masing-masing orang. Namun, yang biasa kita temukan ditempat jajanan, mie yang digunakan adalah mihun atau mie kuning. 

Kalau kamu ingin menemukan jajanan ini, akan mudah ditemukan tempat wisata khususnya Sumatera Barat. Apalagi nongkrong di tepian pantai Padang, tidak lengkap rasanya kalau tidak ditemani dengan kerupuk kuah kuning atau kuah sate. Namun jangan ragu, dimana pun kamu berada, kamu masih bisa mencoba masakan yang satu ini di rumah. Karena saya akan bagikan resep ala rumahan versi saya. 

Nah, sebelum itu kamu harus memastikan dulu bahan-bahan yang dibutuhkan ada tidaknya di lingkunganmu. Terutama kerupuk, sebenarnya kerupuk apapun bisa asalkan sesuai selera, dan pastikan kerupuknya agak lebar sesudah digoreng. Namun pilihlah kerupuk yang berbahan dasar ubi. 

Ok, langsung saja kita ke resep kerupuk kuah kuning atau kuah sate ala rumahan.

*Bahan- bahan :

Kerupuk ubi ( digoreng)

*Bahan untuk mie :

1. Mihun atau mie cap jagung

2. Kol dan wortel (mau pakai atau tidak, sesuaikan dengan selera)

3. Daun seledri secukupnya

4. Garam secukupnya

5. Penyedap rasa

6. Bawang putih dan bawang merah

* Bahan untuk kuah :

1. Tepung terigu 2 sdm

2. Air 2 gelas

3. Daun jeruk 2 lembar

4. Bumbu sup (seujung sendok)

5. Kunyit secukupnya

6. Penyedap rasa

7. Sedikit cabe yang telah dihaluskan

Cara memasak mie :

1. Rendam mie lebih kurang 1 jam dengan air dingin.

2. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum kemudian tambahkan air untuk memaksimalkan pematangan mie.

3. Setelah air mendidih, tambahkan garam dan penyedap rasa. Kemudian masukan kol dan wortel yang telah dipotong tipis terlebih dahulu.

4. Masukan mie yang telah ditiriskan. Aduk sampai rata. Kalau mie nya masih belum matang, boleh tambahkan air lagi.

5. Terakhir tambahkan irisan daun seledri

Cara memasak kuah :

1. Masukkan semua bahan ke dalam panci atau kuali aduk sampai tidak ada lagi gumpalan tepung.

2. Kemudian panaskan sambil diaduk hingga mendidih

3. Setelah mendidih, pindahkan kuah ke dalam mangkok.

catatan* jangan terlalu banyak menggunakan garam dalam proses pembuatan kuah ataupun mie. Karena ketika digabungkan saat memakannya, itu akan menimbulkan rasa agak asin.

Nah, itulah kira-kira resep kerupuk kuah kuning atau kuah sate ala rumahan. 

Selamat memasak***